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mardi 8 décembre 2015

Recette de pancakes healthy à la noix de coco

Bonjour à toutes,

Je vous retrouve aujourd’hui pour parler cuisine ! Depuis plusieurs années maintenant, je passe un temps fou à fouiner sur internet et dans les livres à la recherche de recettes saines et savoureuses. Je tiens à en partager une avec vous aujourd’hui : celle des pancakes à la noix de coco.

Je suis complètement fane de noix de coco, alors ces pancakes sont selon moi un délice. Après, pour celles qui n’aiment pas, c’est très simple, vous pouvez parfaitement utiliser cette recette sans y incorporer la noix de coco râpée, et le tour est joué !

Allez, c’est partit !



Pancakes healthy à la noix de coco
Recette pour 7 pancakes

Ingrédients
2 œufs
50gr de son d’avoine
1 yaourt nature
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Préparation :
* Dans un bol, cassez un œuf entier et le battre. Ajoutez-y le blanc du deuxième œuf, puis battre à nouveau. (Le jaune de ce second œuf ne sera pas utilisé)
* Ajoutez le yaourt et mélanger.
* Ajoutez le son d’avoine et la noix de coco râpée.
* Mélangez le tout afin d’obtenir une pâte plus ou moins homogène.
* Huilez une poêle (idéalement avec de l’huile de coco, mais si vous n’en avez pas, de l’huile d’olive fera l’affaire).
* Si vous avez la chance de posséder une poêle à pancakes, c’est parfait. Si, au contraire, comme moi, vous n’en avez pas, prenez une grande poêle, puis, avec une cuillère à soupe, prélevez de la pâte à pancakes et faites de petits ronds, que vous aplatirez ensuite avec le dos de la cuillère (pas trop pour qu’ils restent un peu « dodus » quand même !).
* Une fois que le pancake est un peu doré sur le dessous, retournez-le et attendez que la seconde face dore également.

Voilà, vos pancakes sont prêts ! Vous pouvez les déguster ainsi, sans assaisonnement, puisqu’ils seront déjà parfumés à la noix de coco. Néanmoins, vous pouvez également les savourer avec un peu de miel bio, d’amandes effilées, de fruits rouges… Laissez votre imagination et vos envies faire le reste :) Bien sûr, on oublie le Nutella hein !

Ce sont des pancakes que je mange pour ma part au petit déjeuner. Cette recette me permet de tenir 3 matins, puisqu’avec 2 pancakes, je suis calée. Un petit verre de jus d’oranges pressé et un thé, et le tour est joué, me voilà partie pour une bonne journée ! Et comme je préfère manger ces pancakes chauds/tièdes, le premier matin je les déguste dès qu’ils sortent de la poêle, et les 2 autres matins, je les réchauffe une quinzaine de secondes au micro-onde. Rien de plus simple.

Valeurs nutritionnelles

Pour finir, laissez-moi vous vanter les intérêts nutritionnels d’une telle recette. Premièrement, les œufs vous apporteront des protéines, qui participent à la construction, la réparation et l'entretien de l'organisme.
Le son d’avoine, quant à lui, reste « calorique » mais ce sont de bonnes calories, saines. De plus, il apporte du phosphore, essentiel pour le maintien de la santé des os et des dents, du manganèse qui aide à assimiler les nutriments, du magnésium qui joue un rôle dans le métabolisme de l’énergie, et du fer, qui assure le transport de l’oxygène et la formation des globules rouges dans le sang.
Le yaourt est bien sûr source de calcium, essentiel dans la constitution du squelette et des dents.
Enfin, l'huile de coco est composée à 100% d'acides gras, essentiels à notre équilibre alimentaire.  De plus, on lui attribue des propriétés brûle graisses… ;)

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me donner votre avis ! Et si vous avez d’autres recettes healthy simples à réaliser, faites-moi-en part.

Bonne journée,

A très vite,


D.

2 commentaires:

  1. J'en ai l'eau à la bouche! J'ai tous les ingrédients, je me note la recette et je teste ça dans la journée !

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